Pour aménager une petite cuisine professionnelle dans un restaurant, les règles d’organisation et d’efficacité sont primordiales afin de tirer le meilleur parti de l’espace restreint. Voici quelques conseils basés sur le texte que vous avez fourni :

1. Optimisation de l’Espace : Profitez de chaque centimètre carré disponible en recherchant des équipements multifonctions et compactes, comme les fours mixtes à portes coulissantes ou les plaques à induction mobiles.
2. Marche en avant : Assurez-vous que l’aménagement de la cuisine respecte le principe de la marche en avant, minimisant ainsi le risque de contamination croisée entre les aliments crus et cuisinés.
3. Zone de Réception et Lavage : Organisez un espace dédié pour la réception et le lavage des...