L’évaluation du prix de vente d’un fonds de commerce d’un restaurant est un processus complexe qui repose sur plusieurs méthodes combinées pour déterminer sa juste valeur.

Voici les éléments principaux à prendre en compte :

1. Chiffre d’affaires et rentabilité : Une méthode courante consiste à appliquer un coefficient au chiffre d’affaires annuel moyen, souvent basé sur des transactions comparables dans le secteur. La rentabilité de l’entreprise après retrait des charges, intérêts, taxes, et salaires (EBITDA) est également un indicateur clé.
2. Analyse des bilans comptables : Examiner les bilans des dernières années permet de voir la santé financière de l’établissement, d’identifier les actifs et passifs et de mieux comprendre le flux de trésorerie....