La négociation d’un restaurant, comme pour toute transaction d’affaires, repose sur plusieurs facteurs clés. Ces éléments vont influencer la discussion entre le vendeur et l’acheteur et aider à déterminer le prix de vente ainsi que les termes et conditions de l’accord. Voici les bases sur lesquelles se négocient généralement un restaurant :
Évaluations Financières :
Chiffre d’affaires : Les recettes annuelles générées par le restaurant.
Rentabilité : L’Excédent Brut d’Exploitation (EBE) ou le résultat d’exploitation indiquant le bénéfice opérationnel du restaurant.
Flux de trésorerie : La capacité du restaurant à générer du liquide après financement des opérations courantes.
Emplacement :
Situation géographique : La localisation est cruciale dans le secteur de la restauration. Un emplacement dans une zone de fort passage peut justifier un prix plus élevé.
