Le contrôle des livraisons dans un restaurant est un processus essentiel pour maintenir la profitabilité et s’assurer que les produits reçus sont conformes aux attentes en termes de qualité et de quantité. Voici les étapes clés du processus de contrôle des livraisons basées sur le texte fourni et enrichies d’informations complémentaires :

1. Préparation : Avant l’arrivée des livraisons, ayez à portée de main la copie des commandes passées, avec les détails des produits attendus, et assurez-vous que l’espace de réception est clair et propre pour faciliter le déchargement et le contrôle.
2. Contrôle qualitatif : À réception, examinez attentivement la qualité de chaque produit. Pour les aliments périssables comme les viandes, les poissons et les légumes, vérifiez leur fraîcheur, leur température, et leur aspect. Soyez attentif aux spécifications de votre commande (taille, poids, variété). Par exemple, les différences de poids dans les portions de viande peuvent affecter...