Pour assurer une réception efficace des marchandises et matières premières dans votre restaurant, il est essentiel de mettre en place un protocole strict qui garantit la qualité et la sécurité des produits réceptionnés. Voici les étapes à suivre en vous inspirant du texte :

1. Zone de Réception Dédiée : Aménagez un espace spécifique pour la réception des marchandises. Cet espace doit être facile d’accès pour les fournisseurs et suffisamment grand pour un contrôle aisé des produits.
2. Contrôle Qualitatif et Quantitatif : Effectuez un contrôle systématique de la qualité et de la quantité des produits livrés. Vérifiez l’état des emballages, les quantités commandées, l’apparence et la fraîcheur des denrées.
3. Vérification des Températures : Utilisez un thermomètre à laser pour contrôler la température des denrées réfrigérées ou congelées au moment de la livraison et assurez-vous qu’elles concordent avec les normes requises pour la sécurité alimentaire.
4. Examen des Dates...