Votre outil de vente numéro un est la carte menu. L’objectif de la carte menu est d’orienter le choix de vos clients vers les produits à forte marge.

Vous allez donc utiliser les science cognitives. Elles reposent sur les comportements et les décisions prévisibles des clients . Il va falloir organiser les informations pour influencer les clients, les guider vers l’achat d’un plat en particulier pour augmenter les ventes sur ce plat.

On parle de néo-marketing, de...