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Quelles sont les obligations de traçabilité ?

Le restaurateur et tous les autres maillons de la chaîne alimentaire doivent conserver les informations principales des produits reçus et utilisés : dénomination, code-barres, numéro de lot, date limite de consommation (DLC) ou date de durabilité minimale (DDM) et fournisseur....

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Publié le 24/01/2023 par Jean-Michel Lépineau
Dernière mise à jour le 09/03/2024