Ces approches et réflexions témoignent d’une réelle préoccupation pour la satisfaction et le confort des clients dans un restaurant. Voici un résumé des points clés ::
Accueil et départ
Dire Bonjour ou Bienvenue et Au revoir ou à Bientôt
Dans une file d’attente (accueil, caisse)
Reconnaître chaque nouveau client dans la file d’attente montre que leur présence est appréciée et qu’ils seront bientôt pris en charge.
Quand il y a de la place
Proposer plusieurs emplacements et laissez le client décider.
Quand vous êtes occupé
D’un signe de la tête, d’un regard appuyé, vous leur montrez que vous les avez vus et que vous ou quelqu’un d’autre va venir s’occuper d’eux.
Gestion de l’impatience
Au bout de 20 secondes, le client qui attend s’impatiente ! Ensuite, il commence par chercher quelqu’un du regard. D’un signe de la...
