Ces approches et réflexions témoignent d’une réelle préoccupation pour la satisfaction et le confort des clients dans un restaurant. Voici un résumé des points clés ::

Accueil et départ

• Dire Bonjour ou Bienvenue et Au revoir ou à Bientôt

Dans une file d’attente (accueil, caisse)

• Reconnaître chaque nouveau client dans la file d’attente montre que leur présence est appréciée et qu’ils seront bientôt pris en charge.

Quand il y a de la place

• Proposer plusieurs emplacements et laissez le client décider.

Quand vous êtes occupé

• D’un signe de la tête, d’un regard appuyé, vous leur montrez que vous les avez vus et que vous ou quelqu’un d’autre va venir s’occuper d’eux.

Gestion de l’impatience

• Au bout de 20 secondes, le client qui attend s’impatiente ! Ensuite, il commence par chercher quelqu’un du regard. D’un signe de la...