Le café gourmand a gagné en popularité dans de nombreux restaurants et peut, dans certains cas, éclipser l’offre traditionnelle de desserts. Plusieurs raisons expliquent ce phénomène :

1. Variété et Découverte

Le café gourmand offre aux clients la possibilité de goûter à une sélection variée de petites portions de desserts au lieu de s’engager dans une seule option plus conséquente. Cette variété répond à un désir de découverte et permet de satisfaire différents goûts en une seule commande.

2. Perception de Légèreté

Certains clients, attentifs à leur consommation, peuvent percevoir le café gourmand comme une option plus “légère” ou moins engageante qu’un dessert complet, même si cela n’est pas nécessairement vrai du point de vue calorique. La variété de petites bouchées donne l’impression d’une indulgence modérée.

3. L’Attrait du Café

Le café est une boisson de fin de repas traditionnelle. L’...