Un restaurateur doit répondre au téléphone de manière professionnelle, courtoise et efficace pour offrir une bonne impression et un service de qualité à la clientèle. La personne en charge de répondre au téléphone doit savoir de quoi elle  parle. Tout d’abord, pour indiquer simplement et précisément le lieu de votre restaurant. Puis sur vos horaires d’ouverture, les possibilités de stationnement, de ce que vous proposez comme type de cuisine etc… Voici quelques directives pour répondre au téléphone...

La réponse est oui ! Il existe plusieurs méthodes pour gérer les réservations dans un restaurant, allant de systèmes simples à des solutions logicielles plus sophistiquées. La réservation vous permet de limiter vos pertes, d’optimiser vos stocks et de maximiser votre taux d’occupation.  Mais vous ne savez pas quelle option choisir pour gérer vos réservations. Voici quelques méthodes courantes : Cahier de réservations traditionnel : Une méthode classique consiste à utiliser un cahier où le personnel...

Dans le cadre d’un tableau de bord pour les réservations en restauration, les indicateurs suivants sont particulièrement utiles pour évaluer la performance et planifier les opérations : Taux d’occupation : Le pourcentage de tables occupées sur le nombre total de tables disponibles à différents moments de la journée ou de la semaine. Nombre de réservations : Le nombre total de réservations reçues pour une période donnée (quotidienne, hebdomadaire, mensuelle). Couverts réservés : Le nombre total...