Comment prendre la commande des clients de mon restaurant ? Comment suggérer et faire de la vente additionnelle ?
Prendre la commande :
Écoutez attentivement et prenez des notes : Assurez-vous d’être attentif en prenant la commande de vos clients et ne vous fiez pas seulement à votre mémoire. Cela montre au client que vous êtes consciencieux et évite aussi les erreurs potentielles de commande.
Présentez les options : Si le client semble indécis, présentez quelques options populaires ou spéciales du jour pour aider à faciliter sa décision.
Posez des questions clés : Pour éviter tout malentendu, veillez à demander les préférences du client concernant la cuisson de la viande ou les allergies possibles.
Soyez patient et poli : Même si vous avez d’autres tables à servir, ne pressez jamais un client pour qu’il passe une commande. Toujours garder la politesse et le professionnalisme.
Vente additionnelle :
Connaissance du menu : Pour pouvoir vendre des articles supplémentaires, il faut avoir une connaissance approfondie du menu. Soyez capable de recommander des accompagnements, des boissons ou des desserts qui augmenteront l’expérience culinaire du client.
Écoutez les besoins des clients : S’ils mentionnent qu’ils ont une grande faim, suggérez un plat supplémentaire. S’ils mentionnent une occasion spéciale, suggérez un cocktail ou un dessert.
