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Comment contrôler les coûts variables dans un restaurant ?

Après avoir mis au point le service qui vend, permettant d’augmenter la facture de vos clients, vous allez optimiser les coûts variables et les pertes.

Rappelez-vous que votre premier euro de bénéfice supplémentaire passe par un euro d’achat en moins !

Augmentez vos ventes augmentent vos achats, c’est ce que l’on appelle un coût variable. Votre premier objectif va être de sensibiliser et de former votre personnel à limiter les pertes, à maîtriser les coûts variables.

Comment augmenter votre chiffre d’affaires (par le service qui vend) en...

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Publié le 01/10/2023 par Jean-Michel Lépineau
Dernière mise à jour le 28/11/2023