Face à la constante augmentation des prix des matières premières, alimentée par un contexte géopolitique incertain, envisager de revoir à la hausse les tarifs au sein de votre restaurant pour les plats à la carte, les menus et les boissons est une démarche légitime.

Avant tout, il est essentiel de s’interroger sur deux aspects : le pourcentage de l’augmentation à appliquer et l’impact potentiel de cette hausse sur la clientèle, notamment pour ceux pour qui le budget est serré.

Pour ajuster vos prix intelligemment, commencez par :

• Évaluer précisément vos marges actuelles pour identifier les écarts entre les marges réelles et...