Rentabiliser votre affaire passe par une bonne connaissance de votre stock et par un bon achat !

S’approvisionner commence par une sélection des matières premières et marchandises. Quels sont les critères de vos choix ? Le prix ? la qualité ? la disponibilité permanente ? la différenciation des concurrents ? la durée de conservation ? la proximité ? la traçabilité ? le conditionnement ? les conditions de livraisons ? le temps de préparation ? La quantité minimale de commande ? les conditions de paiement ? le conseil ?

Mais avant d’acheter, vous devez faire un inventaire de vos matières premières et marchandises, avec pour premier objectif de réduire les gaspillages et les vols. N’hésitez pas à impliquer votre personnel dans la gestion des stocks. La gestion des stocks reste une particularité de chaque établissement. Mais savoir la faire avec méthode permet d’éviter les rupture de produits, de...