Rentabiliser votre affaire passe par une bonne connaissance de votre stock et par un bon achat !

S’approvisionner commence par une sélection des matières premières et marchandises. Quels sont les critères de vos choix ? Le prix ? la qualité ? la disponibilité permanente ? la différenciation des concurrents ? la durée de conservation ? la proximité ? la traçabilité ? le conditionnement ? les conditions de livraisons ? le temps de préparation ? La quantité minimale de commande ? les conditions de paiement ? le conseil ?

Mais avant d’acheter, vous devez faire un inventaire de vos matières premières et marchandises, avec pour premier objectif de réduire les gaspillages et les vols. N’hésitez pas à impliquer votre personnel dans la gestion des stocks. La gestion des stocks reste une particularité de chaque établissement. Mais savoir la faire avec méthode permet d’éviter les...